Είμαστε πλέον πριν τη μεγάλη γιορτή της Χριστιανοσύνης, την Ανάσταση και αρκετοί άνθρωποι νηστεύουν. Πέρα όμως από τις θρησκευτικές πεποιθήσεις, στη νηστεία υπάρχει και η διάσταση των ευεργετημάτων της διατροφής χωρίς ζωικά προϊόντα, για λίγες ημέρες.
Ας δούμε μερικά απ’ αυτά:
- Κατ’ αρχάς είναι μια καλή ευκαιρία «αποτοξίνωσης».
- Βοηθά τον άνθρωπο στον αυτοέλεγχο, που πιστεύουμε είναι το κομβικό στοιχείο οποιουδήποτε προγράμματος διατροφής.
- Είναι κατά μεγάλο μέρος Μεσογειακή διατροφή, που θεωρείται, και πιστεύουμε πως είναι, η ανώτερη διατροφή, τουλάχιστον για όσους κατοικούμε γύρω απ’ αυτή την ευλογημένη θάλασσα.
- Περιλαμβάνει όλη τη γκάμα των αντιοξειδωτικών και μάλιστα σε μεγάλες ποσότητες.
- Αν γίνει όπως πρέπει, έχει μικρότερη παροχή ενέργειας (θερμίδων). Έτσι υπάρχει ενεργοποίηση των «μετρητών» ενέργειας των κυττάρων, τα οποία όλα μαζί ενεργοποιούν αντιγηραντικούς και κυτταροπροστατευτικούς μηχανισμούς.
- Τα φυτικά τρόφιμα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, από το οποίο αποτελούμαστε κατά τα 2/3 και πολλοί, ειδικά το Χειμώνα, δεν πίνουν!
- Είναι ιδανική για τη σωστή λειτουργία του εντέρου, καθώς είναι βασική πηγή φυτικών ινών και πρεβιοτικών.
- Δεν υπάρχουν επεξεργασμένα και προμαγειρεμένα αλλά συνήθως μαγειρεύονται στο σπίτι ή σε μαγειρεία που τα παρασκευάζουν με σπιτικό τρόπο.
- Υπάρχει τεράστια ποικιλία σε τρόφιμα, παραπέμποντας σε «γκουρμεδιές» αλλά και σε ευτυχισμένες παιδικές αναμνήσεις «φαγητών της γιαγιάς».
- Προάγει την οικολογική συμπεριφορά, καθώς η επιλογή ζωικών προϊόντων απαιτεί μεταφορές, πολλαπλάσιο νερό, είναι ενεργοβόρα, ρυπαίνει, συγκριτικά έχει τεράστιο κόστος κι επειδή τα περισσότερα εισάγονται, δεν βοηθούν την ελληνική οικονομία!
Άρα και να μη νηστεύουμε λόγω πίστης, έχουμε πλείστα ωφελήματα νηστεύοντας.
Όσο για τους νηστεύοντες-ουσες εκ πεποιθήσεως, θα υπενθυμίσω τα λόγια του Αγ. Ιωάννου του Χρυσοστόμου: «Νηστεύεις; Απόδειξέ μου το με τις πράξεις σου (ελεημοσύνη, συγχώρηση, αποχή από πλεονεξία, λαγνεία, διαβολές, αμαρτία). Διότι, ποιο είναι το όφελος όταν απέχουμε από πουλερικά, ψάρια κλπ αλλά κατατρώμε τους αδελφούς μας»;
Ό δρόμος προς τη νηστεία (για όσους είναι υγιείς) είναι αποκλειστική επιλογή μας, με ελευθερία κι επίγνωση. Η καταπίεση είναι τεράστιο λάθος. Ο Ιησούς είπε. «Όστις βούλεται οπίσω μου ελθείν». Ακούμε λοιπόν τη συνείδησή μας και πράττουμε όπως αυτή κελεύει. «Όπου γαρ έστιν ο θησαυρός υμών, εκεί έσται και η καρδία υμών».
Το σημαντικότερο λοιπόν όλων, είναι να ενσκύψουμε στον εαυτό μας και ν’ αναστήσουμε τον Άνθρωπο μέσα μας, για τον οποίο ήρθε και σταυρώθηκε ο Χριστός μας. Δεν έχει νόημα μόνο μια ξερή (πολλάκις φαρισαϊκή) αποχή από κρεατικά αλλά η εξύψωση του πνεύματος και της ψυχής μας. Να κοιτάξουμε δηλαδή ψηλά ως άνω-θρώσκοντες, εκεί που μας Θεοδίδαξε ο Κύριός μας να «βλέπουμε», εξυψώνοντας τον Άνθρωπο!
ΤΣΙΛΙΜΙΓΚΑΚΗΣ ΜΙΧΑΛΗΣ
Συγγραφέας Διαιτολογικών βιβλίων
